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辣条专业班火了!曾经5毛钱1包的辣条,卖出了600亿的生意经

303 人参与  2020年09月24日 10:04  分类 : 赚钱交流  点这评论

万万没想到,继热干面、小龙虾、螺蛳粉后,辣条制作也开始在高校开设专业班了。

9月15日,在辣条的发源地湖南平江县,平江职业技术学校举行了辣条专业班的开班仪式,辣条专业班是由平江职业技术学校和企业麻辣王子合作共建,是全国的首个辣条专业班。

班级现共有59位学生,课程为三年制,专业课程有挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等,目的就是为辣条行业输送人才。

在开班仪式上,学生们进行了辣条理论和实操的学习,并实地参观辣条制作。

从现场可以看到,辣条生产还是相当注意卫生的,进入辣条生产车间,需要戴鞋套、戴帽子,进去还需要洗手,进行酒精消毒,程序特别多。

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辣条在人们心中固有的印象,是垃圾食品的代表,尤其去年,315晚会曝光了一些黑作坊生产辣条的画面后,辣条更是被家长们拉入食品黑名单。

被大众标榜为不健康的食物,更需要健康规范的生产。在这种背景下,开设辣条专业班本是好事,让辣条的生产流程引起大家的重视,有利于提高生产工艺,制定食品检验考核的标准。

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消息出来,更多的网友却是在心疼这些学生,好好的上个学,没想到是去学做辣条,毕业后说不定还在流水线上包辣条,没前途。

辣条行业虽然听起来不是那么高大上,但辣条专业培养的人才可不是去包辣条的。学校和企业更希望他们能去从事辣条产业产品研发升级、机械调试维修、业务拓展等方向的工作,让辣条生产更规范化,也帮助企业拓展更多的客户。

另外,从辣条专业班出来有没有前途另说,但辣条行业真的很有“钱途”。

根据平江县食品行业协会提供的数据显示,目前全国有辣条厂家一千余户,产值至少达到500亿-600亿元。

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辣条被贴上“不健康”的标签,被一些人疯狂抵制,却丝毫影响不了更多人对辣条的疯狂喜爱,他们可能是小孩、学生、上班族甚至老年人,覆盖的人群非常广。

正因为庞大市场需求的存在,辣条市场并没有因为种种负面新闻而偃旗息鼓。相反,每一次黑作坊的曝光,都是对行业低端产品、低端厂商的一次洗牌,在这个过程中,正规辣条厂商们不断崛起,很多零售品牌也开始做辣条。

比如,辣条界的网红卫龙、上边和学校合作开办辣条专业班的麻辣王子、大家熟知的零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味、金丝猴、盐津铺子等,他们在保证辣条味道的同时,也在不断完善生产流程,做到规范生产,追求健康、干净还美味的辣条。

品质提高的同时,辣条的单价也飞速上涨,从最初的五毛钱一包,涨到了现在的平均十块钱一包。

价格飞速上涨背后,站着的是一家家赚得盆满钵满的辣条企业。

以占市场份额最高的卫龙为例,今年在疫情的冲击下,不少公司倒闭、降薪、裁员,卫龙逆势而上,在疫情期间,上调员工工资,返岗后给员工平均涨薪30%,还计划在河南漯河厂区招工1000人。

涨薪招人的底气,来源于去年好看的业绩和对未来乐观的预估。

2019年,卫龙整体营收49亿元,相比于2018年收入35亿元,增速近43%;2020年,卫龙的营收目标为71亿元;根据卫龙2018年的计划,2021年的销售目标是100亿。

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辣条行业赚钱的不止生产辣条的企业,还有大批现做现卖的手工辣条坊。

这些辣条坊一般开于闹市区、旅游景区,可以生产好几种口味和品类的辣条, 不包装,现场生产,按份或按重量卖,辣条的香味可以把四周大量的人流吸引过来,火爆的时候买辣条还需要排队。

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对于顾客来讲,看得见生产过程,现做现吃,不放添加剂,吃得放心;卖手工辣条的老板,相比于开工厂,投入低,回报快。

虽然现在辣条的平均价格卖到了十元一包,但制作辣条的原材料是小麦粉和各种调味品,价格不贵。我们在超市里看到的包装精美的辣条,是员工工资、营销费用、品牌宣传、食品包装、经营成本等拉高了它的价格。

一个现做现卖的手工辣条坊,就没有这么多的顾虑,更自由灵活。今年摆地摊运动火热的时候,媒体就报道了一个摆摊卖手工辣条的90后的小伙,现做现卖1斤15块,一晚上可以卖好几千块。

写在最后

辣条虽然美味,规范化的生产也在确保干净卫生,但营养学专家说了,辣条是典型的高盐高油高热量零食,相同的能量下,它的各类营养素密度都会比较低,辣条不是健康零食。所以,辣条可以吃,切忌贪多哟~

作者:钱哥

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本文标签:辣条专业班  生意经  

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