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互联网咖啡空降,创业者风口来了么?

131 人参与  2019年11月07日 10:37  分类 : 赚钱资讯  点这评论

咖啡正逐渐成为中国人的日常饮品,改变着人们的消费习惯,以前的中国咖啡市场主要被两大巨头垄断,分别是星巴克和雀巢。

星巴克是传统规模化连锁咖啡馆,创立时间已经有四十多年,核心经营理念是“第三空间‘’,旨在为客户打造一个有别于工作与生活的休闲、社交空间,所以人们去星巴克的第一意义实际上是去享受一个美妙的社交氛围,喝咖啡倒成了其次的了;雀巢则是速溶咖啡的代表,速溶咖啡至今已占据了中国70%的咖啡市场,它的特点就是方便快捷,想喝了随时随地可以泡上一杯,不用特意赶去店里,小编办公室的桌子上就放了一盒速溶咖啡。

随着互联网的发展,现在什么服务行业都在讲一个消费升级,要结合互联网的优势去开展线上运营,互联网咖啡也就应运而生了。以此为代表的两大国内品牌“连咖啡”和“瑞幸咖啡”纷纷崛起,二者合力撑起了互联网咖啡的半边天,向中国的消费者传输了一种新型的咖啡消费观——“高品质、高便利性、高性价比”。这一观念可以说是对传统咖啡行业的一次全面革新。

星巴克的咖啡品质高,但性价比较低且不便捷,一杯成本5元不到的咖啡竟然要卖到30元以上,给人的感觉就是它其实是作为一种文化消费品在出售,卖的是一种“逼格”,而速溶咖啡呢,虽然价格便宜了,但品质又没有保证,许多忠实的咖啡爱好者对速溶咖啡其实是嗤之以鼻的。

现在,互联网咖啡出现了,它的诞生让我想起了一句话“好的生活,没那么贵”,用在互联网咖啡上就是“想喝一杯好咖啡,其实,没必要那么贵”。它最大的意义就在于将咖啡消费从文化服务的神坛上拉了下来,还原其作为大众消费品的实质。互联网咖啡的出现是时代发展的必然结果。时代的变迁颠覆了传统的商业逻辑,以往的从文艺+文化+空间的传统服务思路已经行不通了,转向资本+互联网+数据的新零售思路才是大势所趋。

在星巴克和雀巢共同塑造的中国咖啡市场,很幸运看见有挑战者能勇敢地站出来试图打破这一二元结构,而这也是一个市场趋于成熟的标志。

现在回过头来看互联网咖啡,我们先来认识一下这一行的两位翘楚:

行业先驱者——连咖啡

连咖啡由航班管家的创始人王江在2014年创办,2014年1月获得了钟鼎创投的A轮融资,2016年4月获得了华策影视5000万元的B轮融资,2018年3月,获得了1.58亿元的B+轮融资。

起初,在充足的资金供应下,连咖啡发展形势一片大好,依靠走“线上下单、线下配送”的模式,巅峰时其营业点曾达到300多家,用户数量更是超过500万。但进入2019年以来,连咖啡很不幸没有躲过这个寒冷的冬天。由于前期发展太快,选址盲目,比如在一些地段并不好的场所大肆扩张,甚至出两到三倍的价格与同行抢地盘,直接拉高了成本,导致后期开的门店不仅没有增加营业额,反而拖累了老店的业绩,再加上人力成本的增加,前期的融资也已经基本消耗殆尽。

目前连咖啡在全国几个主要布局的城市已经开始大量关店。以北京为例,原来所有门店也就60多家,今年春节过后已经20多家门店没有营业,位于丰台区大红门街道的石榴庄店、朝阳北路20号院的常营店等都已不再营业,这些门店或都将关闭。据了解,连咖啡在全国的关店比例达到了30%-40%。这股关店潮倒是给目前国内火热的互联网咖啡市场泼了一盆冷水。

连咖啡是先驱者没错,但并没有开一个好头。

搅局者or引领者?——瑞幸咖啡

连咖啡失败了,自身盲目扩张的战略失误是一方面,受到竞争对手瑞幸咖啡的冲击又是另一方面。

互联网咖啡空降,创业者风口来了么?

2017年10月,瑞幸咖啡的第一家门店在银河soho开业 ,到现在已经过去了一年半。正常一家刚成立的企业要成功上市,最快也要三五年,而瑞幸咖啡在今年4月22日,就向美国证监会(SEC)递交了注册上市公告F-1表格,将谋求在纳斯达克交易所上市。瑞幸咖啡最早是准备在香港上市,不过由于开业仅1年多,未符合主板上市至少3年经营纪录要求,所以不得不放弃。而就在上周,瑞幸咖啡CIA宣布完成了1.5亿美元B+轮融资,融资后估值已达29亿美元,这时赴美申请IPO就成了水到渠成的事。

瑞幸咖啡之所以受到投资者青睐,是有理由的:

2018年1月1日,瑞幸咖啡陆续在北京、上海、天津 等13个城市试营业。试营业期间,瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯,服务用户超过130万。2018年4月18日,瑞幸咖啡APP位居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名。截至2018年年底,瑞幸咖啡合计销售咖啡及其它产品9000万杯,在门店数量和销售咖啡杯数这两个数据上,已经在中国市场排名第二,而第一名,就是瑞幸意图超越的星巴克。在2019年,瑞幸咖啡的布局是在全国新开设2500家门店,这样门店总数将会超过4500家,从而全面超越星巴克,成为中国最大的连锁咖啡品牌。

而支撑瑞幸咖啡快速发展的两个因素,首先是国内的咖啡消费市场: 中国市场的咖啡消费目前正在快速增长,增长速度是欧美市场的8倍左右,有越来越多的国人从饮茶走向了喝咖啡;其次是疯狂烧钱: 瑞幸融资获得的钱都用来大举扩张了,一是到处开店,二是开展各种营销活动:先是请汤唯代言产品,然后又是疯狂补贴市场,推出“买二赠一、买五赠五”的大力度促销活动,对同一杯咖啡,瑞幸的优惠更好,消费者自然而然就不再青睐星巴克了。

快速发展的背后,也有危机。截至2018年12月31日,瑞幸的净营收为人民币8.407亿元(约合1.253亿美元),总运营支出为24.387亿元(约合3.634亿美元),净亏损为人民币16.192亿元(约合2.413亿美元),亏损的阴云一直在笼罩着瑞幸。通过补贴市场来获得用户的方式真得能长久吗,当未来补贴消失后,用户还会不会选择瑞幸?

可以说,瑞幸的市场繁荣完全是用钱烧出来的繁荣,如果烧得好呢,瑞幸就是咖啡市场的引领者,是下一个滴滴,可一旦失败了,它就成了ofo,只是一个昙花一现的搅局者,这一幕是不是似曾相识?

当前跑马圈地的国内咖啡市场,有太多的企业想分一杯羹,我们当然希望瑞幸咖啡能够一直繁荣下去,将星巴克拉下台,但这条道路前途如何,尚不明晰。

瑞幸生则互联网咖啡生,瑞幸死则互联网咖啡死,所以对于想入局互联网咖啡的创业者来说,互联网咖啡究竟是是风口还是陷阱,不妨先等瑞幸给我们一个答案,再做决定不迟。

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