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疫情笼罩下的餐饮业,门店收入为0,疫情之后,餐厅会倒闭多少?

139 人参与  2020年02月11日 12:41  分类 : 赚钱资讯  点这评论

疫情笼罩下的餐饮业,门店收入为0,疫情之后,餐厅会倒闭多少?

2020年的春节,谁也没想到老天和我们开了这么大一个玩笑,2003年的非典我们还记忆犹新,时隔17年新型肺炎再次侵袭了我们的生活。这一年受到疫情影响的,不仅仅是从前的餐饮、交通,包括其他零售行业,都被疫情打的措手不及。

这一次疫情的爆发时间点正好处于春节前,众所周知春节是一年之中最重要的节日,也是各大商家活动力度最大的时候。餐厅更不用说,年三十儿的预订桌数都直接排满。但是疫情一经爆发,所有餐厅的退单纷沓而来。而且不止是一家餐厅被退单,而是全国性的退单,商家准备的食材全部打水漂……

餐饮业之后就是商场,人流量急剧减少,最后导致商家不得不直接关门大吉。随着疫情的愈演愈烈,居民在家隔离都已经快要发疯,那些餐饮业更不用说,一个春节一单生意没做成,但是后厨里的食材却布满厨房。最后不得不忍痛送人、贱卖。这一次疫情之后,中国的餐饮业是否要大洗牌?

春节一直以来都是中国的传统佳节,更是中国的消费高峰期。随着大家的收入水平不断提高,春节期间的零售以及餐饮业销售额也在逐年增长。根据国家统计局发布的数据:2019年餐饮业的收入是4.67万亿元,同比2018年增长9.4%。

春节前后餐饮业实现营收7251亿元,同比2018年增长9.7%,而对于2020年春节的营业额预计也有10%左右的涨幅,但是受到疫情的影响,今年几乎所有的餐厅都是全军覆没,营业额不仅归零,商家还要倒贴员工的工资和房租。

对于疫情的发生我们不可逆转局势,但是我们可以做到的就是更加严格的防控疫情的再次发生,对于疫情结束之后的情况,不少人预测这一次餐饮业又是“损失惨重”。一直以来实体行业都是冲在最前线的那个,2003年非典之后全国的餐厅也倒闭了不少。这一次疫情之后,我国的餐饮业损失率大概会有多少?

我们参照2018年全国餐饮业数据来看,关店和新开张的比例大概是1:1.1,也就是说一年下来可能会增加10%的商家,但是关店率也很高。餐厅的平均生命周期是8个月~1年,而新年一般只有3~6个月。

我们参考2018年的数据进行相关推测,疫情的时间已经持续一个月了,而新店的生命周期一般在3个月左右,这一次疫情之后,尤其是那些新开店的小白商家,关店率应该不会低于30%。再加上一些意外因素,关店率估计都在30%左右。

民以食为天,这是老祖宗留下来的老话。但是事实证明现代环境的严酷。大家的经济水平不断提高,对于吃已经不仅仅只要求能够饱腹了,有新意、有优惠的餐厅才是大家首选的餐厅。这一次疫情之后,中国的餐饮业恐怕也要进行一番大洗牌了……

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本文标签:疫情  餐饮业  餐厅  

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