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疫情下自救,国内餐饮企业转电商外卖有多难?

168 人参与  2020年03月01日 22:27  分类 : 赚钱资讯  点这评论

疫情下自救,国内餐饮企业转电商外卖有多难?

餐饮业是此次疫情的“重灾区”——实体店无人光顾,外卖销售配送困难。有很多餐饮企业希望与电商合作弥补损失,但发现并非一帆风顺。

疫情令国内餐饮业进入寒冬之时,很多餐饮企业想从事半成品的线上销售。但实践发现,一方面从产品筛选、包装到正式生产,短期内难以解决困境;另一方面疫情导致物流困难,令电商业务难上加难。

对于餐饮业来说,物流要求效率更高,再加上可能出现的退货等售后问题,物流更是从事餐饮电商的一大关键之处。

但是在疫情之下,由于交通中断、司机人数不足,国内物流业很难在短期内恢复,这是想从事半成品电商餐饮企业的一大难题。

国内知名的盒马、多点、美团买菜、七鲜超市等APP上,都发布了延时配送公告,而且缺少人工的情况可能会持续下去。

据国内媒体报导,现在国内工厂的仓库和港口码头,堆积了大量货物,因物流受阻发不出去。比如上海“鸭嘴兽”物流公司表示,上海港区物流的总体复工率大约只有20%;驮鸟物流的员工复工率不足5%。

另外,餐饮电商业务难也解决燃眉之急。上海杏花楼集团电商业务主管表示,要想推出一款半成品产品,需要投入大量的时间和经费,即使具备生产能力,最终能够进入电商渠道的寥寥无几。

就连速冻水饺产品要想进入电商销售也并非易事。“船歌鱼水饺”高管表示,在原材料备货、生产排期、销售管理等方面都面临很大的挑战。

而眼下国内餐饮业正处于“告急”时期。中国烹饪协会数据显示,新冠病毒疫情导致各类聚餐、婚宴、年夜饭等大量取消,一些餐饮门店停止营业,仅年夜饭的退订订单比例就高达94%。

目前国内餐饮业正持续萧条,即使开业,也只敢从事点餐打包带走或者外卖业务。比如知名川菜连锁品牌上海磁盛天毛血旺,上海的8家店,还有两家没有复工,6家复工的餐厅只能外卖派送,无法做到盈利,之前的新年期间不仅亏损,还损失了很多食材。

深圳连锁茶餐厅新悦香港餐厅,再也看不见顾客满座的景象,现在也只能做外卖生意自救,但营业额只能达到疫情爆发之前的15%至30%。

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